Kelebihan dan kekurangan pinggan mangkuk pelbagai bahan:
1. Pinggan mangkuk seramik: Ia adalah ciptaan yang hebat di China dan paling banyak digunakan.
Kaedah pengeluaran pinggan mangkuk seramik dibahagikan kepada tiga jenis: warna on-glaze, warna bawah-glaze, dan warna dalam-glaze. Apakah warna on-glaze, in-glaze, dan under-glaze? Permukaan porselin licin dan terang, mengapa? Ini kerana ia ditutup dengan lapisan enamel. Seperti namanya, warna on-glaze adalah corak dicat yang melekat pada permukaan sayu, warna dalam-glaze adalah corak dicat cair ke tengah-tengah sayu, dan warna bawah-glaze adalah corak yang dicat pada badan seramik underglaze. Kami melihat bahawa corak juga dicat pada permukaan pinggan mangkuk, ada yang licin dan rata, ada yang mempunyai rasa yang menonjol, dan terdapat juga rasa tidak sekata yang jelas apabila disentuh dengan tangan. Warna on-glaze adalah untuk melukis corak pada badan porselin yang dibakar, dan kemudian membetulkannya dengan pemanasan suhu tinggi. Sekiranya ketukangan tidak begitu baik, pinggan mangkuk warna on-glaze akan haus atau dikupas selepas tempoh masa. Di samping itu, beberapa pigmen on-glaze mengandungi logam berbahaya seperti plumbum dan kadmium. Unsur-unsur berbahaya ini mudah dibubarkan apabila memasak makanan berasid, yang berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, apabila membeli porselin penggunaan harian, lebih baik membeli teknologi canggih dan menggunakan pigmen mesra alam. Untuk kegunaan harian porselin, anda juga boleh memilih pinggan mangkuk seramik dengan warna underglaze dan warna underglaze.
2. pinggan mangkuk enamel:
Ia tahan terhadap kakisan asid dan alkali dan mempunyai sifat kimia yang stabil. Walau bagaimanapun, pinggan mangkuk enamel diperbuat daripada produk besi yang dipecat dengan enamel, dan enamel mengandungi sebatian seperti silikat plumbum, yang berbahaya kepada tubuh manusia.
3. Pinggan mangkuk kayu:
Ekonomi dan praktikal, tetapi mudah tercemar dan sukar dibersihkan, kecuali panel kayu, penyepit, dll. Pinggan mangkuk kayu telah digunakan kurang kerap.
4. Pinggan mangkuk buluh:
Penyepit buluh adalah yang paling banyak digunakan, yang menjimatkan dan praktikal, dan tidak membazir kayu, tetapi mereka harus disimpan kering, jika tidak, mereka terdedah kepada acuan. Terutama di selatan, pada musim hujan dan lembap, anda perlu memberi perhatian untuk membasuhnya dan meletakkannya di tempat pengudaraan.
5. Pinggan mangkuk plastik:
Kelebihannya ringan, penampilan cantik, tidak mudah pecah, dan harga yang rendah, dan sangat disayangi oleh orang ramai. Walau bagaimanapun, pinggan mangkuk plastik kebanyakannya diperbuat daripada polivinil klorida dan bahan polimer lain dengan bahan tambahan. Sekiranya klorida vinil monomer tidak dikeluarkan dengan bersih atau bahan tambahan digunakan dengan tidak betul, ia juga akan membahayakan kesihatan manusia. Pinggan mangkuk plastik bukan toksik diperbuat daripada bahan mentah seperti polietena, polipropilena dan melamin. Ia diperbuat daripada resin formaldehid melamin (melamin) sebagai bahan mentah utama, menambah jumlah pengisi selulosa pulpa dan pewarna yang sesuai dan bahan tambahan lain. Ia tidak toksik, tidak enak, dan tahan asid dan alkali.
6. Pinggan mangkuk kaca:
Bersih dan bersih, secara amnya bebas daripada bahan toksik. Tetapi kutleri kaca rapuh dan kadang-kadang "mould". Ini kerana kaca terhakis oleh air untuk masa yang lama, dan natrium silikat dalam kaca bertindak balas dengan karbon dioksida di udara untuk membentuk kristal asid karbonik putih, yang berbahaya kepada kesihatan manusia dan harus dibasuh dengan detergen alkali dengan kerap.
7. Pinggan mangkuk besi:
Secara amnya, pinggan mangkuk besi tidak toksik. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa peralatan besi terdedah kepada karat, dan karat boleh menyebabkan loya, muntah, cirit-birit, kecewa, selera makan yang kurang baik dan gejala lain; di samping itu, tidak sesuai untuk menggunakan bekas besi untuk memegang minyak masak, kerana minyak disimpan dalam peralatan besi terlalu lama. Kemerosotan oksidatif yang mudah.
8. Pinggan mangkuk aluminium:
Produk aluminium digunakan secara meluas kerana ringan, ketahanan, kualiti tinggi dan harga yang rendah. Walaupun tidak ada data penyelidikan saintifik yang lengkap untuk membuktikan hubungan antara pinggan mangkuk aluminium dan kesihatan manusia, kebanyakan pakar percaya bahawa pengumpulan aluminium yang berlebihan dalam tubuh manusia akan mempercepatkan penuaan manusia dan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, apabila menggunakan pinggan mangkuk aluminium, jangan mengikisnya. Sekiranya anda mengikis kerepek aluminium, lebih baik tidak memakannya. Di samping itu, pinggan mangkuk aluminium tidak boleh dimasak dengan makanan berasid dan alkali, jika tidak, aluminium akan dibubarkan dalam kuantiti yang banyak.
9. pinggan mangkuk tembaga:
Penampilannya cantik, warnanya seperti emas, dan ia sangat bergaya, seperti periuk panas tembaga, yang sangat popular di kalangan orang ramai. Unsur-unsur tembaga surih yang dibubarkan apabila memasak makanan dalam periuk tembaga memberi manfaat kepada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, selepas tembaga berkarat, "patina" (asetat tembaga asas) dan alum biru (tembaga sulfat) boleh dihasilkan. Kedua-dua verdigris dan alum biru beracun dan boleh menyebabkan loya, muntah dan juga keracunan. Oleh itu, pinggan mangkuk tembaga dengan patina perlu dikeluarkan sebelum digunakan.
10. pinggan mangkuk keluli tahan karat:
Cantik, ringan dan tahan lama, tahan haus dan tidak berkarat, ia sangat popular di kalangan orang ramai. Keluli tahan karat adalah aloi kromium besi yang dicampur dengan nikel, molibdenum, titanium dan logam lain. Sesetengah logam tidak baik untuk tubuh manusia. Oleh itu, apabila menggunakannya, anda perlu memberi perhatian untuk tidak menyimpan garam, kicap, cuka, dan lain-lain untuk masa yang lama, kerana makanan ini mengandungi Elektrolit keluli tahan karat yang akan bertindak balas dengan keluli tahan karat untuk masa yang lama supaya bahan berbahaya akan dibubarkan.
1. Apabila membeli pinggan mangkuk seramik, lebih baik memilih pinggan mangkuk dengan dinding dalaman putih tanpa pigmen on-glaze. Pinggan mangkuk seramik yang baru dibeli boleh direndam dan direbus dengan air cuka 4%, yang boleh mengeluarkan bahan berbahaya. Apabila membeli pinggan mangkuk seramik, pilih produk dengan pemprosesan halus, penampilan padat, kilauan seragam, permukaan licin, dan lapisan sayu seragam dan pepejal. Adalah lebih baik untuk memilih produk dengan teknologi canggih dan pigmen mesra alam.
2. Jangan pilih pinggan mangkuk plastik berwarna terang. Menurut ujian, corak warna beberapa pinggan mangkuk plastik mengandungi plumbum, kadmium dan unsur logam berat lain yang melebihi standard. Oleh itu, cuba pilih pinggan mangkuk plastik tanpa warna dan tidak berbau tanpa corak hiasan. Di samping itu, apabila membeli mi mangkuk segera, perhatikan tanda di bahagian bawah mangkuk. Jika tanda itu adalah "PS" (polistirena) atau "PP" (polipropilena), anda boleh menggunakannya dengan yakin. Mangkuk plastik berbuih mengandungi agen berbuih. Selepas merendam dalam air panas, bahan berbahaya dalam agen berbuih akan larut dan memasuki tubuh manusia dengan makanan. Selain tidak boleh rosak, kotak makan tengah hari plastik buih pakai buang juga mempunyai masalah di atas, jadi ia dilarang digunakan.
3. Jangan pilih penyepit cat. Sumpit yang dicat, walaupun sangat hiasan, tidak diingini dari sudut kesihatan. Kerana cat mengandungi plumbum, kadmium dan bahan toksik lain. Orang ramai lebih baik menggunakan buluh atau penyepit kayu yang tidak dicat dan bersih.
4. Kuali tidak melekat, periuk nasi, dan lain-lain tidak sesuai untuk pembakaran kering. Dinding dalaman kuali dan periuk nasi tidak melekat adalah salutan plastik yang diperbuat daripada polytetrafluoroethylene. Apabila dipanaskan di atas 400 °C, salutan boleh melepaskan gas toksik tetrafluoroethylene. Oleh itu, orang tidak boleh membiarkan kuali dan periuk nasi yang tidak melekat terbakar kosong.
5. Pinggan mangkuk besi dan aluminium tidak boleh digunakan bersama. Walaupun pinggan mangkuk besi selamat, jika ia digunakan bersama dengan pinggan mangkuk aluminium, ia akan membawa kemudaratan yang lebih besar kepada tubuh manusia. Oleh kerana aluminium dan besi adalah dua logam dengan pengaktifan semula kimia yang berbeza, apabila air hadir, aluminium dan besi boleh membentuk bateri kimia, yang mengakibatkan lebih banyak ion aluminium memasuki makanan. Oleh itu, pinggan mangkuk seperti sudu aluminium, penyodok aluminium dan kuali besi tidak boleh digunakan bersama.
Terdapat banyak jenis pinggan mangkuk, masing-masing dengan kebaikan dan keburukannya. Secara amnya dipercayai bahawa periuk aluminium harus digunakan sesedikit mungkin, periuk keluli tahan karat harus digunakan untuk memasak, periuk besi dan periuk tembaga harus digunakan untuk memasak, dan casseroles harus digunakan untuk sup dan rebusan.
jika anda berminat dengan garpu pinggan mangkuk titanium, penyepit, sudu, atau pisau, anda boleh menghantar e-mel kepada kami: zhangjixia@bjygti.com
